「食品ロス」や「エシカル消費」何て言葉が日常になってきました。
難しいことはよくわかりませんが食べ物を捨てるのは抵抗ががある方です。
画像のパンはスタッフのまさこちゃんが焼いてくれたもの。
パンを作るときにどうしても商品に足りない端数の生地ができます。（６０gのロールパンを作っていると５０gの余り生地とか）
そんな余りの生地を集めてぜーんぶパンに焼き上げるのがふたばルール。美味しくまかないで頂いたり、パン粉やハンバーグに入れたりして使い切ります。たまには出来上がったサンドイッチがどうしても余ってしまう日もあります。そんなときはご近所のお友達に助けてもらったり。捨てないためにどうするか。全て食べるにはどうするか。これは毎営業日のとっても大事な課題です。だって捨てられない！お客様のおかげ様でふたばは食品ロスゼロです。これまでも。これからも。